Honigmarktregeln

Diese Regeln sollten jedem Imker der auf den Honigmarkt geht bekannt sein

Der Honig muss echt, das heißt unverfälscht sein

Im Geruch und im Geschmack Honigtypisch sein, er muß sauber sein

Eine ausreichende Reife besitzen im DIB Glas 18 %

Weitgehend Naturbelassen sein

Eine entsprechende Konsistenz aufweisen -kremig

Sortenhonige müssen mindesten 60 % angegebenen Sorte enthalten

Eine ansprechende, ordnungsgemäße Aufmachung zeigen -Etikett

Richtig deklariert sein.

Leider werden diese Kriterien manchmal nicht eingehalten. Sie sind eigentlich bei Sorgfallt zu erreichen, so daß anfallende Beanstandungen wie zu hoher Wassergehalt, Untergewicht oder richtige Sortenbezeichnung künftig keinen Anlass zu Hinweisen auf Nichteinhaltung der Qualitätsvorgaben geben sollten.

Die Qualität des Honigs steht und fällt mit einer gesunden Völkerführung, weil dadurch die Enzymaktivität (Wirkstoffe, die dem Honig von den Bienen zugesetzt werden) gesteigert werden kann.

Diese ist ein Zeichen für Naturbelassenheit und Reife.