Rezepte

Imkerliche Produkte finden vielfältige Anwendung.

Rezepte hierzu dürfen Sie gerne hierher schreiben.

Honiglikör

700 ml Wodka

500 g Honig

8 Nelke(n)

2 Pck. Vanillenzucker

1 Zitrone(n), ungespritzte, die abgeriebene Schale davon

1 Orange(n), ungespritzte, die abgeriebene Schale davon

1 Prise Zimt

Zubereitung:

Ein wenig Wodka in einem Topf erhitzen und ein wenig Honig hinzugeben, so dass der Boden bedeckt ist. Unter ständigem Rühren warten, bis der Honig sich aufgelöst hat. Anschließend bis auf den Vanillenzucker alle Gewürze und abgeriebene Schalen hinzugeben. Danach weiter mit Honig und Wodka auffüllen, bis alles im Topf ist. Ständig rühren und schauen, dass der Honig schmilzt - aber nichts kocht. Zu guter Letzt den Vanillenzucker hinzu geben und die Herdplatte ausschalten. Den Deckel auf den Topf packen und alles 2 Stunden ziehen lassen. Anschließend in Flaschen gießen und mindestens 7 Tage sonnengeschützt ziehen lassen. Zum Schluss abfiltern und genießen Honig

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Honig Eierlikör

10 Eigelb, nur beste und frischeste Qualität nehmen

300 g Honig (Blütenhonig)

1 Vanilleschote(n), das Mark davon

2 Becher Schlagsahne je 200 g

500 ml Schnaps (Doppelkorn)

Zubereitung:

Die Eigelbe und den Honig in einem Wasserbad unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen 5 Minuten erhitzen ca.40 Grad, aber nicht kochen! Dann Vanillemark, Sahne und Doppelkorn zugeben und noch einmal 5 Minuten rühren. In ein großes Gefäß gießen und abkühlen lassen. Danach erneut gut rühren und in vorbereitete Flaschen abfüllen.

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Honigsenf

225 g Senfsamen

1 El Gemahlener Zimt

1/2 Tl Gemahlener Ingwer

300 ml Weissweinessig

90 ml Flüssiger dunkler Honig

Anleitung:

Die Senfsamen mit den Gewürzen vermischen und den Essig darüber gießen. Über Nacht einweichen lassen. Die Mischung in einen Moerser geben und zu einer festen Paste zerreiben, dabei nach und nach den Honig untermischen. Wird der Senf zu fest, noch etwas Essig hinzufügen. In vier sterilisierten, beschrifteten Gläsern im Kühlschrank lagern und innerhalb von vier Wochen aufbrauchen.