Rezepte: Unterschied zwischen den Versionen
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10 Eigelb, nur beste und frischeste Qualität nehmen | 10 Eigelb, nur beste und frischeste Qualität nehmen | ||
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300 g Honig (Blütenhonig) | 300 g Honig (Blütenhonig) | ||
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1 Vanilleschote(n), das Mark davon | 1 Vanilleschote(n), das Mark davon | ||
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2 Becher Schlagsahne je 200 g | 2 Becher Schlagsahne je 200 g | ||
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500 ml Schnaps (Doppelkorn) | 500 ml Schnaps (Doppelkorn) | ||
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225 g Senfsamen | 225 g Senfsamen | ||
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1/2 Tl Gemahlener Ingwer | 1/2 Tl Gemahlener Ingwer | ||
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300 ml Weissweinessig | 300 ml Weissweinessig | ||
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90 ml Flüssiger dunkler Honig | 90 ml Flüssiger dunkler Honig | ||
Version vom 3. März 2010, 00:46 Uhr
Imkerliche Produkte finden vielfältige Anwendung.
Rezepte hierzu dürfen Sie gerne hierher schreiben.
Honiglikör
700 ml Wodka
500 g Honig
8 Nelke(n)
2 Pck. Vanillenzucker
1 Zitrone(n), ungespritzte, die abgeriebene Schale davon
1 Orange(n), ungespritzte, die abgeriebene Schale davon
Zubereitung:
Ein wenig Wodka in einem Topf erhitzen und ein wenig Honig hinzugeben, so dass der Boden bedeckt ist. Unter ständigem Rühren warten, bis der Honig sich aufgelöst hat. Anschließend bis auf den Vanillenzucker alle Gewürze und abgeriebene Schalen hinzugeben. Danach weiter mit Honig und Wodka auffüllen, bis alles im Topf ist. Ständig rühren und schauen, dass der Honig schmilzt - aber nichts kocht. Zu guter Letzt den Vanillenzucker hinzu geben und die Herdplatte ausschalten. Den Deckel auf den Topf packen und alles 2 Stunden ziehen lassen. Anschließend in Flaschen gießen und mindestens 7 Tage sonnengeschützt ziehen lassen. Zum Schluss abfiltern und genießen Honig
Honig Eierlikör
10 Eigelb, nur beste und frischeste Qualität nehmen
300 g Honig (Blütenhonig)
1 Vanilleschote(n), das Mark davon
2 Becher Schlagsahne je 200 g
500 ml Schnaps (Doppelkorn)
Zubereitung:
Die Eigelbe und den Honig in einem Wasserbad unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen 5 Minuten erhitzen ca.40 Grad, aber nicht kochen! Dann Vanillemark, Sahne und Doppelkorn zugeben und noch einmal 5 Minuten rühren. In ein großes Gefäß gießen und abkühlen lassen. Danach erneut gut rühren und in vorbereitete Flaschen abfüllen.
Honigsenf
225 g Senfsamen
1 El Gemahlener Zimt
1/2 Tl Gemahlener Ingwer
300 ml Weissweinessig
90 ml Flüssiger dunkler Honig
Anleitung:
Die Senfsamen mit den Gewürzen vermischen und den Essig darüber gießen. Über Nacht einweichen lassen. Die Mischung in einen Moerser geben und zu einer festen Paste zerreiben, dabei nach und nach den Honig untermischen. Wird der Senf zu fest, noch etwas Essig hinzufügen. In vier sterilisierten, beschrifteten Gläsern im Kühlschrank lagern und innerhalb von vier Wochen aufbrauchen.