Honigeierlikör
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10 Eigelb, nur beste und frischeste Qualität nehmen
300 g Honig (Blütenhonig)
1 Vanilleschote(n), das Mark davon
2 Becher Schlagsahne je 200 g
500 ml Schnaps (Doppelkorn)
Zubereitung:
Die Eigelbe und den Honig in einem Wasserbad unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen 5 Minuten erhitzen ca.40 Grad, aber nicht kochen! Dann Vanillemark, Sahne und Doppelkorn zugeben und noch einmal 5 Minuten rühren. In ein großes Gefäß gießen und abkühlen lassen. Danach erneut gut rühren und in vorbereitete Flaschen abfüllen.