Honigreife

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Die Honigreife ist erreicht, wenn der Wassergehalt unter 18% gesunken ist. Dieser kann mit Hilfe eines Refraktometers ermittelt werden.

Faustregel: mindestens 2/3 der Zellen sollten gedeckelt sein. Spritzprobe

Wenn der Honig im Sieb Falten bildet beim Auslaufen SIND ES UNTER 18 %

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