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Der Bienenhonig enthält mehr als 24o Substanzen. Wie Aminosäuren Vitamine Mineralstoffe sowie Spurenelemente wie Natrium, Kalium, Magnesium, Kalzium, Eisen, Mangan, Bor Wichtig ist kein Honig für Säuglinge bis zu einem Jahr. Bei älteren Kindern und Erwachsenen besteht keine Gefahr. Honig kann Clostridium botulinum enthalten, einen Krankheitserreger, dem Babys durch ihre noch nicht voll entwickelte Darmflora nichts entgegensetzen können.