HMF-Gehalt
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Der HMF-Gehalt zeigt, wie frisch ein Bienenhonig ist und ob er schonend behandelt wurde. Maximal 40 Milligramm je Kilogramm Honig sind erlaubt.
Der Deutsche Imkerbund (DIB) lässt nur 15 mg zu.
Der Bienenhonig auf dem Großmarkt kommt meist mit 40 mg auf den Markt