Kristallisation
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Traubenzucker bildet Kristalle.
Fruchtzucker bleibt flüssig.
Je höher der Traubenzuckeranteil desto schneller wird der Honig fest.
Honige mit hohem Fruchtzuckeranteil bleiben lange flüssig.
Kristallisiertes Futter und Honig sind ungeeignet als Winterfutter.