Naturbelassener Hong
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Das ist im Allgemeinen der Fall, wenn folgende Voraussetzungen erfüllt sind:
Er muss
ausschließlich in der Bundesrepublik Deutschland erzeugt sein
U pro kg Honig) SIEGENTHALER betragen. Invertase ist ein sehr wärmeempfindliches Enzym. Eine hohe Invertase-Aktivität ist eine Garantie dafür, dass der Honig nicht wärmebehandelt wurde.
Sämtliche honigeigenen Bestandteile sind enthalten,
d.h. dem Honig darf nichts hinzugefügt und nichts entzogen werden.
Vor allem die wertvollen Pollen werden nicht herausgefiltert und bleiben erhalten.
einen Wassergehalt von weniger als 20% aufweisen.
Wasserarme Honige sind reifer, weniger gärungsgefährdet und besitzen ein volleres Aroma.