Rückstände im Honig
Aus wiki.bienenzeitung.de
Bei den Stoffen, die als Rückstand den Honig verunreinigen können, müssen wir wasserlösliche und fettlösliche Stoffe unterscheiden. Sie gelangen auf unterschiedlichenWegen in den Honig und lagern sich unterschiedlich ein. Entsprechend unterschiedlich sind die Strategien, um Rückstände zu vermeiden.
Wasserlösliche Stoffe können sich direkt im Honig einlagern. Kunststoffe nicht zugelassener Lagerbehälter können Weichmacher, Schwermetalle und Farbstoffe abgeben. Fettlösliche Stoffe können sich im Bienenwachs der Waben anreichern.
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