Patinaschicht

Als Patinaschicht wird die obere Schicht des Bienenhonigs im Imkerhonigglas bezeichnet Nach dem Abfüllen bildet sich nach einiger Zeit eine Patina (ital. patina „dünne Schicht“, ist eine durch natürliche oder künstliche Alterung entstandene Oberfläche (Struktur und Farbe). Bei Quallitätshonig muss diese hauch dünn sein und glatt.